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Fabricante de cuchillería profesional para la industria agroalimentaria
Con sede en Courpière, cerca del Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia, Dassaud Fils diseña y fabrica herramientas de corte profesionales para uso intensivo. Con casi 40 años de experiencia junto a plantas de procesado agroalimentario, desarrollamos cuchillos manuales, hojas industriales y soluciones de afilado destinadas a mataderos y talleres de carne, pescado y verduras.
Nuestros productos se diseñan para las condiciones reales de producción: seguridad del operario, cumplimiento higiénico, eficiencia ergonómica y rendimiento de corte. Este catálogo presenta gamas profesionales probadas en entornos industriales exigentes.
Nuestros universos de producto
Un ecosistema completo diseñado para acompañar las operaciones profesionales de corte.
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Cuchillos
Gamas de cuchillos profesionales para la industria alimentaria, combinando eficiencia de corte, ergonomía y durabilidad en puestos intensivos.
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Afilado
Herramientas diseñadas para mantener el rendimiento de corte durante la jornada, favoreciendo constancia y productividad en línea.
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Portacuchillos
Soportes para sujetar y proteger los cuchillos durante ciclos de lavado profesionales, asegurando higiene y manipulación segura.
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EPI
Equipos de protección para operaciones de corte, incluidos guantes anticorte y prendas protectoras, para la seguridad del operario.
Actualidad Dassaud-Fils
Información de productos, innovaciones, eventos y vida de la empresa.
Mango 88: el Ultracut Comfort revisado en planta
El 88 retoma el Ultracut Comfort con una sección ligeramente reducida. La mano se abre menos, los apoyos se reparten mejor en la palma, la fatiga se acumula más despacio. Se mantiene el bimaterial: núcleo de polipropileno, recubrimiento TPE. Mismo perfil recto, mismos hábitos de trabajo.
X1, X2, X21: el afilado en el puesto, sin experto en el taller
Varillas inoxidables cruzadas, ángulo constante, gesto que cualquier operario repite en segundos. Tres modelos para cubrir todos los puestos, desde la mesa fija hasta la línea de despiece. Inoxidable integral, esterilizable.
Decisiones técnicas controladas para un rendimiento constante a lo largo del tiempo
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Fabricación integrada en Francia
Producción realizada en Courpière, en Auvernia, desde la hoja hasta el mango. Control total de las etapas para garantizar regularidad, capacidad de respuesta y calidad de fabricación.
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Trazabilidad y control de calidad por lote
Cada lote de fabricación se identifica y controla en cada etapa: material, tratamiento, geometría y acabado. Una garantía de constancia, seguimiento de lotes y fiabilidad a lo largo del tiempo.
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Aceros europeos seleccionados
Aceros inoxidables de proveedores europeos, con composición controlada y propiedades mecánicas estables. Materiales adaptados a las exigencias del procesado alimentario.
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Tratamiento térmico controlado
Temple controlado completado con tratamiento criogénico. Estructura metalúrgica estable que asegura retención de filo y desgaste regular con el tiempo.
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Acabado adaptado a entornos alimentarios
Superficie optimizada para limitar la adherencia del producto. Facilita la limpieza y responde a las exigencias de higiene en entornos agroalimentarios.
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Geometría constante y reproducible
Perfiles y geometrías controlados para asegurar un comportamiento idéntico de un cuchillo a otro. Facilita la estandarización de los puestos de trabajo.
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Ergonomía y seguridad en uso
Mangos UltraGrip y UltraComfort diseñados para estabilidad, control y seguridad. Eficaces incluso en entornos húmedos o a ritmos elevados.
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Compatibilidad con limpieza industrial
Materiales resistentes a ciclos de lavado intensivos, detergentes alcalinos y variaciones térmicas. Compatibles con requisitos de higiene y protocolos de limpieza en entornos alimentarios.
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Durabilidad de los materiales
Aceros y polímeros seleccionados por su longevidad y reciclabilidad al final de vida. Enfoque orientado a reducir sustituciones y controlar el coste total del equipamiento.
Dos gamas complementarias. Un objetivo operativo.
Dassaud Fils estructura su oferta en torno a dos gamas distintas y complementarias. Cada una responde a prioridades específicas: rendimiento de corte y eficiencia en el puesto, o seguridad del operario y prevención de riesgos.
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Caribou
Rendimiento operativo y optimización del puesto
La gama Caribou equipa los puestos de producción con cuchillos adaptados a tareas reales y gestos repetitivos. Su enfoque evolutivo permite estandarizar el equipo por puesto y mejorar la eficiencia de corte, la ergonomía y la constancia a largo plazo.- Rendimiento, Ergonomía, Estandarización
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Sécuricoupe®
Soluciones orientadas a la seguridad para puestos expuestos
La gama Sécuricoupe® se dirige a puestos críticos donde el deslizamiento de la mano es un riesgo importante. Su mango protector patentado asegura la mano dominante sin cambiar los hábitos, apoyando la prevención de accidentes y estrategias de QHSE.- Seguridad, Prevención de riesgos, Protección del operario
Sectores que equipamos
Para ayudarte a elegir el equipo adecuado, Dassaud Fils ofrece preselecciones por sector y entorno de producción. Cada ficha relaciona casos de uso con configuraciones de cuchillo adaptadas, según las condiciones reales del puesto.
¿Profesional de alimentación o particular?
Nuestra tienda minorista ofrece acceso a una selección de referencias profesionales Dassaud Fils, adecuadas para el uso diario tanto profesional como en cocina doméstica.
