Couteaux Caribou

Des couteaux évolutifs conçus pour l’industrie agroalimentaire

La gamme Caribou repose sur un principe simple : adapter le couteau au poste de travail.
Elle propose une grande variété de manches, de formes et de niveaux de sécurité, combinant ergonomie, confort et dextérité, afin de répondre aux contraintes spécifiques des métiers de l’agroalimentaire.

La gamme Caribou

Créée en 1992, la marque Caribou est née de la volonté de Dassaud Fils de concevoir une gamme de couteaux exclusivement dédiée aux industries agroalimentaires.
À une époque où l’offre était largement standardisée, Dassaud Fils a fait le choix d’une approche différente : développer des couteaux adaptés aux usages réels des opérateurs, poste par poste.

Dès ses débuts, la gamme Caribou s’est distinguée par une innovation majeure : l’introduction de lames alvéolées sur les couteaux à désosser, afin de limiter l’adhérence des matières grasses et d’améliorer la fluidité de coupe. Cette approche, alors pionnière, est aujourd’hui largement reconnue dans les ateliers de découpe.

La gamme s’est ensuite structurée autour d’un concept de couteaux évolutifs, associant :

• différentes géométries et souplesses de lames,

• plusieurs conceptions de manches,

• des niveaux de sécurité adaptés aux contraintes du poste et à la protection de l’opérateur.

Cette logique de co-développement avec le terrain reste au cœur de la marque : une large part des couteaux Caribou est conçue ou ajustée en collaboration directe avec les utilisateurs, afin de garantir des outils réellement adaptés aux conditions de travail intensives de l’IAA.

Aujourd’hui, Caribou est une gamme éprouvée, utilisée quotidiennement dans les abattoirs, ateliers de transformation, cuisines centrales, collectivités et filières organisées, où la performance de coupe, la sécurité et la régularité des équipements sont des enjeux clés.